虾滑是什么 虾滑
综合精选
2023-11-25 01:04:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。虾滑是什么，虾滑，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料海虾肉300g辅料香油少许盐适...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。虾滑是什么，虾滑，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
海虾肉
300g
辅料
香油
少许
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
淀粉
1勺
蛋清
1个
葱姜水
4勺
步骤
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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