2023-11-25 15:00:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。珊瑚糖可以用什么代替，珊瑚糖，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料：珊瑚糖180克，果蔬汁18克，不粘奶锅1个，温度计1个。

1、打好的果汁装入碗中，珊瑚糖放入不粘奶锅。

2、珊瑚糖模具先插好纸棒。以免熬好糖后糖浆底部凝固复的太快倒不出来。

3、珊瑚糖放入不粘奶锅中，在电陶炉或者煤气炉上小火加热，加热到如图时用刮刀或者木勺制拌匀一下使糖受热更均匀，在这之前不用搅拌以免糖粒粘在刮刀上。

4、待糖加热到全部融化后加入果蔬泥，用木勺一直搅拌均匀到165度。

5、当糖加热到165度时2113立刻离火，温度计在测量糖的温度时，探热针不要接触到锅底，因锅底温度偏高，所以温度计应该接触的是糖浆部分。但是探针温度计不能只有头的尖端一点点接触糖浆用来测温，这5261样很容易测不准，应尽量让针头接触面积大4102一些。到达165度后立刻放在湿毛巾上帮助降温以及1653减少表面泡泡。

6、等泡泡减少一点点就立刻倒入模具中。倒的过程糖浆不要反复倾斜回锅中，以防锅底凉了粘底，也不要倒一下，把锅放在大理石台面上，这样锅底降温太快，糖浆就会粘底太多。

7、等糖冷却后立刻脱模，脱模后立刻密封起来防止受潮。也可以用保鲜膜包围一层。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。