怎么炸酥肉又酥又脆 炸酥肉用什么粉
综合精选
2023-11-25 16:00:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎么炸酥肉又酥又脆，炸酥肉用什么粉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炸酥肉用红薯...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎么炸酥肉又酥又脆，炸酥肉用什么粉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下：
主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个
调料：花椒20克、盐5克
做法步骤：
1、五花肉洗净备好，然后切中块。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。
3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。
5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。
6、这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。
7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。
8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。
9、成品。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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