2023-11-25 18:55:02

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。有友泡椒凤爪80g零售价，有友泡椒凤爪，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材明细：

泡椒凤爪原料：

鸡爪 1斤左右

泡椒(野山椒） 1瓶

花椒 1大匙

白醋 100ml

开水 200ml

姜片 若干

味精 少许

盐 适量

煮鸡爪调料：

盐、料酒、花椒、大料 适量

制作步骤：

1.准备原料。

2.鸡爪洗净，剪掉趾甲，剁成小块；肉垫中间用刀划开一个小口，便于入味儿。

3.锅中烧开水，倒入鸡爪，加入盐、料酒、花椒、大料，水开后继续煮10分钟左右。（筷子能顺利穿透即可）

4.鸡爪捞出，用清水洗掉杂质，放水龙头下用小水流冲几分钟，去除表面胶质。

5.用水流把鸡爪冲凉后，再用冷水浸泡20分钟。

6.容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡几分钟。

7.倒入泡椒水，加姜片、白醋，适量盐和味精，混合均匀。

8.倒进鸡爪，入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。

9.泡椒凤爪，你爱不爱。

小帖士：

1、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的,如果泡椒很咸，盐就少放一点儿；煮鸡爪的时间不能太久, 用筷子能轻易穿过就可以了, 时间久了吃起来会缺乏韧性......

2、冲洗鸡爪是为了洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮；我很心疼清水白白流掉，所以自创了“冲洗+浸泡”的方法，效果还不错 。

3、开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的入味儿, 如果不喜欢太麻辣味的, 可以用凉开水；喜欢辣的, 可以加入几粒切碎的剁椒。请采纳我

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。