油条精的使用比例 油条精和面粉的比例
综合精选
2023-11-26 03:10:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。油条精的使用比例，油条精和面粉的比例，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一斤面放50...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。油条精的使用比例，油条精和面粉的比例，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一斤面放50克左右油条精，也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替。做法如下：
主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g
辅料：水265g，盐13g
步骤：
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
7.稍微伸长再拧下。
8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9.至金黄色时捞起控油。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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