大酱汤的做法家常 大酱
综合精选
2023-11-27 15:04:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大酱汤的做法家常，大酱，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、先盛出一些酱，用少量...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大酱汤的做法家常，大酱，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。
2、 东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。
3、或者：
4、看看酸的程度。用小苏打中和可以。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下。最好买PH精密试纸3~7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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