牛奶冰淇淋怎么做简单的做法视频 牛奶冰淇淋怎么做
综合精选
2023-11-27 20:12:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。牛奶冰淇淋怎么做简单的做法视频，牛奶冰淇淋怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。牛奶冰淇淋怎么做简单的做法视频，牛奶冰淇淋怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【手工制作，简便易学，美味DIY】
原料配方：鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量
制作方法：
1、将蛋黄蛋白分开。
2、将称好的白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。
3、再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。
4、用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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