2023-11-30 02:50:03

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1、侗乡油茶

2、侗族是我国少数民族之一，主要分布在贵州省、湖南省及广西壮族自治区交汇处，三江侗族县，尤其是高露茶为油茶中的精品。油茶是侗家的日常食品，平时客来，煮油茶相待。特别是女客来访，常欢聚一 堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷，别有一番风味。喜庆之日，首先以甜酒、油茶待客；逢年过节，必煮油茶祭祀祖先，款待左邻右舍。

3、侗家人爱吃油茶由来已久，成了他们的传统习惯。有的地区，侗家人一日两餐油茶，天天不断。侗家的油茶是用糯米、茶油、茶叶、食盐作原料，经过精心制作而 成的。它具有香、酥、甜等特点，能提神醒脑，帮助消化，是侗族人民喜爱的食品。其制作方法是先将糯米蒸熟、晾干、搓散，放进滚开的油锅(茶油、菜油均可) 里作酥，然后舀放到土罐里装起来。吃时，还要做好油茶汤，即把油煎开，放进一把茶叶，再加一定数量的冷水，便成油茶汤，就成了侗家的油茶。

4、油茶的吃法，一般分为两种：平时早餐和晌午吃的油茶，比较简单，盛上大半碗冷饭，放一把糯米花，泡上滚烫的油茶汤，全家大小围桌而吃；比较讲究的吃法是 先将糯米用碓舂烂、过筛，加上稻草灰拌水做成汤圆，再放进油茶汤里煮熟，舀到碗里吃，谓之“粑粑油茶”，多在民族节日，或有远方来客时，才做来吃。

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