驴肉蒸饺的做法和配料窍门 驴肉蒸饺的做法
综合精选
2023-12-31 15:06:01
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。驴肉蒸饺的做法和配料窍门，驴肉蒸饺的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、驴...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。驴肉蒸饺的做法和配料窍门，驴肉蒸饺的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、驴肉蒸饺，该蒸饺饺皮的做法十分讲究，要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，然后做成皮。
2、制作方法：
3、 〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。
4、 〔工艺〕
5、 和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。
6、 制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和馅出锅待用。
7、 包制：手托面皮放入馅芯，对折，中间捏紧，两头露少许馅，包完上蒸屉，旺火蒸15分钟取出即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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