红米有什么功效与禁忌 红米的食用禁忌

综合精选 2023-12-05 09:55:04
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。红米有什么功效与禁忌,红米的食用禁忌,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!没有什么禁...
2023-12-05 09:55:04

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。红米有什么功效与禁忌,红米的食用禁忌,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

没有什么禁忌的。

食用价值

1、红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3、红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

4、红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

扩展资料:

红米功效:健脾消食,活血化瘀。

据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。

对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明,这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。

烹饪指导

1、在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

2、可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;

3、可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;

4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

参考资料来源:搜狗百科--红米

参考资料来源:搜狗百科--红曲

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