2023-12-21 12:38:00

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。羊肉汤锅的做法以及配菜，羊肉汤锅的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小肥羊锅底秘方药料：

原料：

八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克

制作方法:

将以上药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装纱布,制成香料包。

2、汤卤：

老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克

制法：炒锅上火，放入油烧热，当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料（不用）得白汤.

3 兑汤:

原料:

鸡油10克 白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 。

制法：

取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食

上面是我帮你找的，另外告诉你，我们这去除羊肉膻味的东西有甘蔗·马蹄

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。