蛋清蛋黄的营养价值 蛋黄的营养价值

综合精选 2023-12-21 21:32:00
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蛋清蛋黄的营养价值,蛋黄的营养价值,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、健身人士...
2023-12-21 21:32:00

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蛋清蛋黄的营养价值,蛋黄的营养价值,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、健身人士可能笃信每天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质;

2、孕妇可能以为怀孕期间要每天吃一只蛋才叫营养充足;又听闻小朋友要吃蛋来帮助脑部发育;各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜,更可做护发素。

3、鸡蛋含丰富及完全的蛋白质,在食物金字塔中属肉类及其代替品,因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素,反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染,严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素(biotin)的营养素的吸收。

4、鸡蛋黄因含卵磷(lecithin)所以被喻为健脑补品,但其实身体也能制造卵磷脂,除非这功能有问题,否则是不需从饮食额外摄取卵磷脂。况且黄豆及其制成品也有卵磷脂,所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不 每天吃鸡蛋。

5、健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

6、正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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