炒猪肝的教程 炒猪肝怎么做才嫩
综合精选
2023-12-22 00:08:00
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒猪肝的教程，炒猪肝怎么做才嫩，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、猪肝质地柔嫩...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒猪肝的教程，炒猪肝怎么做才嫩，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪肝质地柔嫩，营养丰富，可根据个人爱好，或煮制成鲜美的猪肝汤，或炒成滑嫩的猪肝片。二者在烹制时都需要对火候的掌控。如果不当，用火过头，把猪肝煮老了，也就失去了猪肝食效和口感。这里教你一招炒猪肝的方法。
2、将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！