2023-12-22 02:32:00

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。阳澄湖大闸蟹蟹膏和蟹黄的区别，蟹膏和蟹黄的区别，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【蟹膏】是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

2、剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。

3、煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。

4、蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

5、蟹膏也有可能是脂肪。

6、因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。

7、 　　【蟹膏营养价值】蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。

8、可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

9、 　　【蟹黄】是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

10、 　　蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

11、蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

12、蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

13、 　　【蟹黄营养价值】蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

14、蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。