千张肉的做法大全家常菜窍门 千张肉的做法
综合精选
2023-12-22 06:14:01
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。千张肉的做法大全家常菜窍门，千张肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！千张肉...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。千张肉的做法大全家常菜窍门，千张肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
千张肉怎么做
原料
主料：新鲜猪五花肋条肉 500 克。
调料：芝麻油 100 克（消耗 50 克）、红方腐乳半块、金酱（用红糖炒制的 酱）150 克、盐 1 克、葱段 5 克、酱油 25 克、葱花2. 5 克、花椒 6 粒、豆 豉 75 克、姜片25 克。
制作过程
1、猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。
2、锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金黄色时捞出晾凉，切成 4.5 厘米长的薄肉片（越薄越好）80 片。
3、取大碗一只，放入花椒、葱段、姜片垫底，再将肉片整齐的放入碗内。 然后将酱油、腐乳汁倒在肉块上，再加豆豉、盐，连碗上笼用旺火蒸 4 小时， 取出晾凉。
4、临吃时，再入笼蒸透，取出翻扣入盘，去掉花椒、葱段、姜片，撒上 葱花即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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