绿豆汤煮多长时间 绿豆汤煮多久最好
综合精选
2023-12-23 20:24:01
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。绿豆汤煮多长时间，绿豆汤煮多久最好，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、绿豆是常...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。绿豆汤煮多长时间，绿豆汤煮多久最好，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以排除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因此，在食用方法上特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随温度的变化而改变。
2、因此，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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