商业版麻球的做法和配方 麻球的做法和配方
综合精选
2023-12-24 08:46:00
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。商业版麻球的做法和配方，麻球的做法和配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料配...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。商业版麻球的做法和配方，麻球的做法和配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克
(约耗150克)
制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。
2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可。
3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏
拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，
以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断
搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
产品特点 外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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