2023-12-24 18:52:00

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。香辣鲤鱼的做法最正宗的做法视频，香辣鲤鱼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：

食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。

1、准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

2、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀(如图)。

3、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

4、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油(如图)。

5、备料:炒熟的花生米(如图)，然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。

6、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

7、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。

8、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

9、加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。

10、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

扩展资料：

鲤鱼营养成份：

鲤鱼肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17．3克，脂肪5．1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，维生素B20毫克。

鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。

因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。

参考资料：百度百科-香辣鲤鱼

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。