纯生啤酒和一般啤酒的区别在哪里 纯生啤酒和一般啤酒的区别
综合精选
2024-01-02 05:24:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。纯生啤酒和一般啤酒的区别在哪里，纯生啤酒和一般啤酒的区别，很多人还不知道，现在让我们一起...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。纯生啤酒和一般啤酒的区别在哪里，纯生啤酒和一般啤酒的区别，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
二者的区别是：纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。
1、酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。
2、普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。
3、所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些。 普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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