土豆炒腊肉的家常做法窍门 土豆炒腊肉
综合精选
2024-04-08 00:46:07
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆炒腊肉的家常做法窍门，土豆炒腊肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、小土豆...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆炒腊肉的家常做法窍门，土豆炒腊肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图1)；
2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用(图2)
3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）(图3)；
4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）；
5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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