火锅底料怎么炒菜 火锅底料怎么炒
综合精选
2024-04-10 11:53:12
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。火锅底料怎么炒菜，火锅底料怎么炒，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、方法/步骤2...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。火锅底料怎么炒菜，火锅底料怎么炒，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、方法/步骤
2、1
3、干红辣椒剪开去籽加入沸水锅中熬煮（熬煮时间宜不能煮烂）生姜切片；大蒜籽去皮拍破；大葱切段；八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶碾碎。
4、2
5、用锅具把调和油炼制至八九成热，放入牛油烧至融化，接着放入葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干，放入沥干的干红辣椒翻炒（注意用小火翻炒半小时左右）
6、3
7、接着放入郫县豆瓣煎炸翻炒至豆瓣酱水汽沥干、这时候可以闻到香气飘飘且辣椒红油了。
8、4
9、随后放入八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶这些香料在用小火翻炒约30分钟，直到油锅中的香料香气炒出来后放入醪糟汁，在用小火翻炒至醪糟汁的水分沥干为止，这时火锅底料炒制完成了，关火盖起锅盖焖至冷却。隔夜后更入味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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