猪肚煲鸡做法大全窍门 猪肚煲鸡的做法和材料
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚煲鸡做法大全窍门,猪肚煲鸡的做法和材料,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材明细
猪肚
1个
鸡
半只
胡椒
适量
黄芪
适量
红枣
适量
玉竹
适量
党参
适量
枸杞
适量
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
猪肚煲鸡的做法步骤
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:1 1准备好全部药材,用清水冲洗后,备用
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:2 2用面粉和盐,把猪肚内外,反复清洗干净
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:3 3鸡肉只要用清水洗净杂物即可
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:4 4锅内煮开姜水,放入鸡肉,焯水,待变色后,洗净浮沫,备用
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:5 5锅内煮开姜水放入猪肚,焯水,待变色后,洗净杂物,备用
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:6 6把鸡肉、胡椒粒和药材,轻轻塞进猪肚内部,然后用针线把猪肚的开口给缝紧,防止猪肚在熬煮过程中裂开
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:7 7三小时过后,把炖煮好的猪肚捞出,等待3分钟,猪肚热气散开,小心把线划开
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:8 8祛除白线后,把猪肚切开,取出鸡肉和药材
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:9 9将鸡肉去骨,然后把鸡肉撕成条状,稍后可拌入调味料,做为一道菜
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:10 10接着把猪肚切成长条状,拌上芝麻或沙姜,做为一道美味的菜,也可放回汤中,和汤一起吃
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:11 11最后,在汤里加入盐,即可品尝
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:12 12拌过芝麻的猪肚,味道更香哟
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:13 13拌入爆香的蒜末和酱油,再淋上一层香油,鸡肉渣子也变美味了
小窍门
1、在清洗类似猪肚的内脏食材,最好使用盐或面粉进行多次的揉搓,清水冲洗,再以煮开的姜水进行焯水,能更好的祛除腥臭味。
2、缝线时,选择普通的白线即可;拆线时,手要快,避免弄坏或弄凉猪肚。
3、炖煮汤时,若担心药材难以清理,可用汤袋装好。
4、炖煮汤时,胡椒的份量不宜过多,否则容易影响汤的味道,要按食材的份量而定。
5、添加不同的配料,可以把汤渣完美转身,变成一道美味的菜肴。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。