猪肚煲鸡做法大全窍门 猪肚煲鸡的做法和材料

综合精选 2024-04-18 01:32:07
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚煲鸡做法大全窍门,猪肚煲鸡的做法和材料,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食材...
2024-04-18 01:32:07

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚煲鸡做法大全窍门,猪肚煲鸡的做法和材料,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

食材明细

猪肚

1个

半只

胡椒

适量

黄芪

适量

红枣

适量

玉竹

适量

党参

适量

枸杞

适量

适量

适量

酱油

适量

咸鲜

口味

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

猪肚煲鸡的做法步骤

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:1 1准备好全部药材,用清水冲洗后,备用

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:2 2用面粉和盐,把猪肚内外,反复清洗干净

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:3 3鸡肉只要用清水洗净杂物即可

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:4 4锅内煮开姜水,放入鸡肉,焯水,待变色后,洗净浮沫,备用

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:5 5锅内煮开姜水放入猪肚,焯水,待变色后,洗净杂物,备用

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:6 6把鸡肉、胡椒粒和药材,轻轻塞进猪肚内部,然后用针线把猪肚的开口给缝紧,防止猪肚在熬煮过程中裂开

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:7 7三小时过后,把炖煮好的猪肚捞出,等待3分钟,猪肚热气散开,小心把线划开

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:8 8祛除白线后,把猪肚切开,取出鸡肉和药材

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:9 9将鸡肉去骨,然后把鸡肉撕成条状,稍后可拌入调味料,做为一道菜

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:10 10接着把猪肚切成长条状,拌上芝麻或沙姜,做为一道美味的菜,也可放回汤中,和汤一起吃

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:11 11最后,在汤里加入盐,即可品尝

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:12 12拌过芝麻的猪肚,味道更香哟

秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤:13 13拌入爆香的蒜末和酱油,再淋上一层香油,鸡肉渣子也变美味了

小窍门

1、在清洗类似猪肚的内脏食材,最好使用盐或面粉进行多次的揉搓,清水冲洗,再以煮开的姜水进行焯水,能更好的祛除腥臭味。

2、缝线时,选择普通的白线即可;拆线时,手要快,避免弄坏或弄凉猪肚。

3、炖煮汤时,若担心药材难以清理,可用汤袋装好。

4、炖煮汤时,胡椒的份量不宜过多,否则容易影响汤的味道,要按食材的份量而定。

5、添加不同的配料,可以把汤渣完美转身,变成一道美味的菜肴。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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