抗氧化剂体现什么性 抗氧化剂
综合精选
2024-05-19 21:51:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。抗氧化剂体现什么性，抗氧化剂，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、抗氧化剂对于延...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。抗氧化剂体现什么性，抗氧化剂，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、抗氧化剂对于延缓人体衰老，提高免疫力都有着重要作用。
2、抗氧化剂在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不饱和脂肪酸，在有氧环境中容易氧化酸败。防止方式有的是抗氧化剂自身氧化，消耗油脂中的氧，油脂中没有氧，自然也就不氧化；有的抗氧化剂给出电子或氢原子，阻断油脂分子自动氧化的链式反应；有的抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性而使油脂不被氧化。抗氧化剂有人工合成的和天然存在的两类，对人体都具有较高的安全性。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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