炸小鱼怎么炸才会酥脆 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃
综合精选
2024-06-06 20:19:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸小鱼怎么炸才会酥脆，炸鲫鱼怎么炸才酥好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炸小...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸小鱼怎么炸才会酥脆，炸鲫鱼怎么炸才酥好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸小鲫鱼
材料
小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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