2024-08-13 17:38:07

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。笋干老鸭煲的功效，笋干老鸭煲，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、笋干老鸭煲 特色： 汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

2、 老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。

3、 张生记老鸭煲，启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。

4、吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。

5、 （注）老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。

6、如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳， 原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

7、 制作： （1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

8、 （2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。