鲶鱼炖茄子的家常做法鲶鱼怎么清洗 鲶鱼炖茄子的家常做法
综合精选
2024-08-21 07:17:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖茄子的家常做法鲶鱼怎么清洗，鲶鱼炖茄子的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖茄子的家常做法鲶鱼怎么清洗，鲶鱼炖茄子的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲶鱼炖茄子做法
原料：
1斤以上的鲜活鲶鱼1条，紫色长茄子四五只（约1斤），猪五花肉2两，鲜尖椒或青椒2只，花生油4汤匙。
调味料：
手指头粗细的大葱两棵，大蒜两头，鸡蛋大小的鲜姜一块，花椒粉1/5汤匙，味极鲜酱油3汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，白糖1汤匙，黄豆面酱2汤匙，
准备工作：
1、鲶鱼杀好以后放入开水里烫一下，搓掉黏液，洗净切段。
2、茄子切块，大葱拍扁切段，蒜瓣剥好拍扁，鲜姜切丝，鲜尖椒或青椒切块，五花肉切丁。
做法步骤：
1、起锅把花生油烧到六成热，下入五花肉丁、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。
2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子，加入开水以刚刚没过食材为好。
3、大火烧开后转中小火煨炖25到39分钟，加盐调好咸淡，下入蒜瓣、鲜尖椒或青椒，大火收汁。
4、出锅，撒点香菜段即可上桌。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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