2024-10-16 20:42:13

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。五杯鸭最正宗的做法和配料，五杯鸭，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

步骤

1.鸭子洗净备用

2.煮一锅水，水开了把鸭子放进去飞一下血水，再捞出来沥干水

3.热锅下油，份量大概一斤左右吧，能没过半只鸭子就行。油烧到八成热就把那只飞过水的裸鸭下油锅。炸到表皮有点金黄色就可以了。过个过程比较需要体力有耐力，还得注意油温，怕过火的就像我这样吧，小火慢炸。看差不多了就把鸭子捞出来。

4.留约一杯左右的油在锅里,然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。因为杯子小，这五杯倒齐了也差不多有半锅而已，煮开以后放入炸好的鸭子刚好没过一半，只能不停地翻转鸭子让它均匀受热。期间还要不停地把酱汁淋到鸭子上。这样的动作重复二十多分钟，看着鸭子差不多了就可以出锅了。

5.出锅了（不好意思鸭毛没收拾干净）

6.斩件装盘

五杯鸭是广东著名的传统小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。

材料:

嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料) 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。

营养价值：话梅有生津解渴，健胃温脾的作用。话梅与鸭子搭配，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给肥腻的鸭子消消腻，酸酸甜甜的味道，是一款开胃下饭菜

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。