巫山烤鱼做法大全图解 巫山烤鱼做法
综合
2023-10-24 09:45:07
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。巫山烤鱼做法大全图解，巫山烤鱼做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1：将宰杀
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。巫山烤鱼做法大全图解，巫山烤鱼做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2、2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4、4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5、5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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