鱼滑是什么 鱼滑
综合
2023-10-25 00:55:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼滑是什么，鱼滑，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料准备：鱼一条、淀粉、鸡蛋清
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼滑是什么，鱼滑，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料准备：鱼一条、淀粉、鸡蛋清、味精、大葱、姜。
1、大鱼一条，最好选鱼刺少一些的鱼。
2、从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多。
3、将取好的鱼肉，剁成肉泥。
4、加清水和少许味精按一个方向搅，然后加入葱末姜末去腥。
5、蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很长时间（倒扣不落最好），打好后另一个碗勾芡汁。
6、将打好的蛋清、湿淀粉倒入鱼肉泥一同搅拌，打至鱼蓉上劲（此过程需耗时至少20分，不停的按同一方向搅），完成。
扩展资料：
什么鱼适合做鱼滑
鱼滑比吃鱼肉更鲜嫩，也更加能抓住人的胃，比较纠结什么鱼适合做鱼滑，其实这没有什么限制，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉就可以了。
参考资料：搜狗百科-鱼滑
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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