2023-10-26 17:25:06

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广东手撕鸡的家常做法窍门，广东手撕鸡的正宗做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

广东手撕鸡

手撕鸡——就是人们习惯这个名字，它也不只是字面意思那么简单了，因为它已经成为一种饮食文化了，它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的，还有的就是一种美味的享受。

手撕鸡从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物，在所有的市场或超市，手撕鸡经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸡，可以忽略对厨艺的要求，以简单的做法为主。

手撕鸡过程做法简单，首先取鸡半只或整只（已可食用的鸡），切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆；其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌数分钟，最后可以把肉丝放在降温盒可以便携回家享用。

手撕鸡食用提示：

1、鸡肉本身有较富弹性，若只用半只，要选带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜欢食鸡皮者为了避免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉处即可。

手撕鸡本身的鸡皮色泽金油亮黄，口感冰凉，薄而爽脆，皮下不留鸡油。鸡肉撕成长条，而不是肉碎，就算是鸡胸肉，也会嫩滑，更别提鸡腿撕下的那段色泽偏深带有脚筋胶质的爽韧。每根骨头都是香味入髓，吃完后碟子的底部应该有层薄薄的鸡油。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。