2023-10-28 04:45:06

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。面疙瘩如何做，面疙瘩的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做法

注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]

1.

菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.

2.

将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐

3.

将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

4.

另起一锅将螃蟹蒸熟

5.

将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

6.

准备面粉适量（130克）

螃蟹面疙瘩的做法

7.

将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状

8.

将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用

9.

水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

10.

倒入打散的鸡蛋液

11.

放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

小贴士

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。[3]

新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。[3]

打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。[3]

海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。[3]

蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。[3]

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。