家常炖带鱼图片 家常炖带鱼

综合 2023-10-22 12:25:06
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家常炖带鱼图片,家常炖带鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!准备材料:带鱼、米醋
2023-10-22 12:25:06

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家常炖带鱼图片,家常炖带鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

准备材料:

带鱼、米醋 、酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角大料、花椒、盐、糖、辣椒、鸡蛋、胡椒粉

1、收拾带鱼:外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净;膛破开、冲洗净、把内脏掏出来,肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的,控干水分。

2、准备调料:葱姜蒜、花椒大料、辣椒。

3、准备调料:米醋、酱油、料酒。

4、准备裹鱼的调料:两个鸡蛋(配合5条鱼的量)打出来、不用蛋黄蛋清分离,直接打出来加入一小勺盐和一小勺胡椒粉。

5、带鱼控干水分之后就可以开始操作了,将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

6、热锅烧油,油烧开之后再回一下温度,大概70°~80°最佳,下入裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。

7、煎至金黄,大家放心:裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。

8、都煎好之后捞出,备用。

9、起新锅,热锅凉油放入花椒大料和辣椒煸香。

10、放入刚才煎好的带鱼,趁热、烹醋:倒入大概两大汤勺的醋,浇在热热的鱼上,顿时锅里就有醋香味。

11、加入料酒和酱油。

12、加凉水没过所有鱼。

13、加入葱姜蒜。

14、加入糖和盐,然后盖盖开始闷炖。

15、大概40分钟后,带鱼就炖好啦,打开锅盖,汤汁已经收的差不多。

16、做好的样子。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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