藕粉的冲调比例是多少 藕粉的冲调方法

综合 2023-10-22 20:50:06
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。藕粉的冲调比例是多少,藕粉的冲调方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!藕粉越纯,
2023-10-22 20:50:06

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。藕粉的冲调比例是多少,藕粉的冲调方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

藕粉越纯,冲泡要求越严,所以按照冲泡步骤还总是失败的,那么恭喜你,你买到的极有可能是纯度较高的藕粉。

第一步:选粉

这也是最重要的一步,选取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效,好藕粉很重要!

市面上藕粉种类繁多,主要还是分为速溶藕粉、古法纯藕粉和坚果藕粉三种。速溶藕粉正如常见的速溶产品一样,经过多重加工,添加了各类香精色素,营养价值一般;古法纯藕粉采用正宗古法技艺制作而成,基本保留住鲜藕的营养成分;坚果藕粉是为了满足上班族的需求而产生,但坚果毕竟伤胃,并不适合养胃人群食用。

选取藕粉主要从配料表和价格来判断,配料表上除了藕粉还有其他配料的,那就不用说了。同时,藕粉产量并不高,过于低价的藕粉肯定不是纯藕粉,物美价廉的可能性并不高。

第二步:冲泡

1.取粉:在容器中倒入藕粉,一般三勺左右

2.用凉白开调匀藕粉:一定要选用凉白开,水量要少,将将打湿藕粉为好,此时一定要将其搅拌均匀,至无颗粒感、手感顺滑为止

3.用开水冲泡:冲泡要在搅拌后立即进行,不然藕粉会产生沉淀,影响冲泡效果;水量要适中,粉与水的比例大概1:9左右,水过少不易搅拌,水过多会冲泡成稀汤水;一定要是刚煮开的沸水,水温有差池,藕粉不易熟化,很容易导致冲泡失败;冲泡时要一次性快速倒入并迅速搅拌,搅拌不及时容易产生疙瘩,搅拌到藕粉呈晶莹剔透状为止

第三步:补救

藕粉冲泡失败大致归为三类:

1.水量过少:可将失败的藕粉倒入锅中,小火慢熬,用温度将未化开的藕粉烫熟,这样煮熟的藕粉虽说因粘稠度过高达不到拉丝的最佳效果,但更显Q弹

2.水量过多:水量过多对于藕粉的成熟并没有太大影响,只是口感上略差些,仍然可以食用,但若想进行补救也是可行的,可等待失败的藕粉自然放温后,再次加入藕粉搅拌均匀,放入微波炉高火加热1分钟,这样出来的藕粉虽然会因两次冲泡而出现色差分层,但口感上不会有太大差别

3.水温不够:这是藕粉冲泡失败出现的最多原因,也是最好解决的,直接将失败的藕粉放入微波炉内,高火加热30秒即可,方便又快捷;也可用水量过少时采用的方法,将藕粉煮熟

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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