酱猪蹄子最正宗的做法松江云间 酱猪蹄子最正宗的做法
综合
2023-11-17 20:30:07
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大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酱猪蹄子最正宗的做法松江云间，酱猪蹄子最正宗的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
猪蹄
辅料
花椒 大料
小茴香 香叶
干辣椒 桂皮
草果 陈皮
葱 姜
绍酒 盐
糖 胡椒粉
酱猪蹄子的做法步骤
1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。
3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
5. 煮开后放入上色的猪蹄。
6. 开锅后撇去浮沫。
7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
8. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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