干蘑菇泡多长时间吃最好 干蘑菇泡多长时间
综合
2023-11-18 02:20:08
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干蘑菇泡多长时间吃最好，干蘑菇泡多长时间，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！由于新...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干蘑菇泡多长时间吃最好，干蘑菇泡多长时间，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。下面就告诉大家干蘑
菇泡发的一些小窍门。
干蘑菇泡发的小窍门
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方
向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，
反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不
牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40 摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能
因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的
温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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