2023-11-19 07:20:07

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。葱花烙饼的做法视频，葱花烙饼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

2、还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！ 步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。

3、这是为了能制作出口感更好的饼皮。

4、当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。

5、混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。

6、 步骤2 加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。

7、当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。

8、 步骤3 烫面 烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。

9、热水量约面粉重量60% 步骤4 搓揉 由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。

10、可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。

11、 步骤5 醒面 将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。

12、 面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃 步骤6面团成型 当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。