麻辣黄鳝怎么做好吃 麻辣黄鳝
综合
2023-11-23 21:05:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。麻辣黄鳝怎么做好吃，麻辣黄鳝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！食材用料野生鳝鱼蒜...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。麻辣黄鳝怎么做好吃，麻辣黄鳝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材用料
野生鳝鱼
蒜苔相克食物
青椒相克食物
朝天椒
大葱相克食物
香菜相克食物
泡姜
泡椒
干辣椒相克食物
花椒
蒜相克食物
料酒
郫县豆瓣
生抽
醋相克食物
白糖相克食物
鸡精
菜油
色拉油
麻辣鳝鱼的做法
1.鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。
2.把调料洗净，切好。
3.蒜苔洗净，切段。
4.锅热后，加菜油、色拉油加热，下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味。
5.下鳝鱼后，加料酒、醋、白糖、生抽翻炒。
6.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒。
7.鳝鱼炒熟后关火，起锅时加入鸡精、盐须（香菜）。
8.装盘上菜。
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小贴士
1油要适量。不要多，会腻。油少炒不匀均；
2鳝鱼不要炒太久。炒太久了会变软，影响口感。当然，人工喂养的鳝鱼炒不硬；
3糖、醋只是提味，不要放多了。希望你也能吃到真正的土伙味；
4 鳝鱼千万不要洗哟，要带血一起炒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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