食用碱与小苏打一样吗 食用面碱是小苏打吗
综合
2023-12-02 10:55:07
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。食用碱与小苏打一样吗，食用面碱是小苏打吗，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！不是，...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。食用碱与小苏打一样吗，食用面碱是小苏打吗，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
不是，食用碱为纯碱与小苏打的混合物。
食用碱化学式是Na2CO3与NaHCO3混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。
小苏打是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，可作为食品制作过程中的膨松剂。
扩展资料：
二者区别：
1、功效不同：
小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。
2、使用方式不同：
添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
参考资料：食用碱_搜狗百科，碳酸氢钠（小苏打）_搜狗百科
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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