烤羊排的腌制方法和配料
综合
2025-03-30 10:07:24
导读 ——简单几步让你轻松掌握美味秘籍一、腌制前的准备想要制作出口感鲜嫩、味道浓郁的烤羊排，首先需要准备好新鲜的羊排以及必要的调料。通常...
——简单几步让你轻松掌握美味秘籍
一、腌制前的准备
想要制作出口感鲜嫩、味道浓郁的烤羊排，首先需要准备好新鲜的羊排以及必要的调料。通常选用带骨的小块羊排，这样不仅更容易入味，还能让肉质更加紧实。此外，提前将羊排用清水浸泡半小时，去除多余的血水，有助于减少腥膻味。
二、腌制方法与配料
将羊排放入大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等基本调味料，再挤入几滴柠檬汁，增加清新口感。接着倒入橄榄油或植物油，使调料均匀包裹住每一块羊排。最后放入蒜末、姜片、香草碎（如迷迭香、百里香）等提香材料，搅拌后密封冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜以充分吸收风味。
三、烘烤与享用
腌制好的羊排取出后直接放在预热至200℃的烤箱中，上下火烤制约25分钟即可。期间可适当翻面，并刷上一层蜂蜜水或剩余腌料汁，使其表面呈现诱人的金黄色泽。出炉后的羊排香气扑鼻，外焦里嫩，搭配沙拉或烤土豆一起食用更佳！
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